如何鉴别伊朗藏红花的品质?(本人伊朗游历一整月,摸得透透的)

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所属分类:藏红花的作用
    去伊朗的时候,正好赶上采集藏红花采集时节,听当地朋友介绍,每年的新花11月中旬开始采摘,烘干打包装箱,最好在2年期内服用,活性最好,如果有的某宝店主说生产日期不是11月生产的,那么他的品质或产地就很值得怀疑。
一、关于烘干
    藏红花采摘的是花蕊,经过烘干,打包装箱,可能会在打包过程中,会有小比例折断,这都是正常情况,类似于我们国内的茶叶,伊朗人还喜欢把藏红花磨碎,用于做饭。而朋友告诉我,现在很多国内的客户追求花丝不易断裂的,韧性强的,花丝完整卖相好,导致现在很多商家为了跟国人做生意,都没把花蕊烤的太干,其实这不利于藏红花的保存,且容易腐败变质,泡水变色慢。目前市面上90%的,都没有把水份100%烘干的,这真是暴殄天物。
二、关于花丝的黄根
    虽然说所有全红的花丝是最好的,但是在实际操作中,工人是是很难办到的,举个例子,1瓶5g装中,99%都是全红的,但是有几根,带一点点黄根黄头,也是正常的,多了就不行。如果淘宝店主跟你说,全红的,一点黄根没有,那只能说他对这个产业了解得还不够或是夸大了说法,或是对花丝进行了染色处理。
三、关于色泽
如何鉴别伊朗藏红花的品质?(本人伊朗游历一整月,摸得透透的)
    如图,我用开水冲泡,放了4根花丝,等个几十秒,白开水就变得金灿灿的了,可反复冲泡多次,视乎水量,最后吃掉花丝。
四、关于气味
    只要是推荐食用期内的花丝,就算还没开瓶盖,一股浓烈的自然香草气息也会渗透出来,我一点没夸张。
五、关于包装
如何鉴别伊朗藏红花的品质?(本人伊朗游历一整月,摸得透透的)
    我在伊朗和迪拜都逛过藏红花市场,由于美国对伊朗实行经济制裁,大部分的藏红花产量都从伊朗转运到迪拜,销往世界各地
如何鉴别伊朗藏红花的品质?(本人伊朗游历一整月,摸得透透的)
    伊朗的包装都是很简单,一个透明亚克力小瓶子5g装,而迪拜的都是金光闪闪,土豪气十足,或许这也反映了两个国家当地人的性格吧。
如何鉴别伊朗藏红花的品质?(本人伊朗游历一整月,摸得透透的)
    形态等级:按图上显示,规格1为顶级,其次是规格2,如果露出黄色末端是三级,药效递减。且花柱长度达1。5厘米以上为上品。
    泡水法:取三两根,浸入水中,可见水染成金黄色,而花却不褪色,而且不应有粉状沉淀,有沉淀定是掺杂。另外,水一泡,如果在很短时间内花就变成了褐色或白色或其它颜色,或者是变碎了,那也是假的。
    闻味法:正宗的藏红花有很浓郁的花草香,及时一小瓶,也能闻到,而假货或者是掺假的货味道就很淡甚至闻不到。
    指压法:用面巾纸取少许藏红花包在中间用力挤压,纸上不应留有油痕,否则掺杂矿物或植物油。
    观察法:把藏红花放在白纸上,摊开仔细观察,正品藏红花身长、色暗红、无油润光泽、无黄色花柱小为上品,干燥后质脆易断。(如果结成团,很有可能是掺水了,不法奸商为谋利,常在藏红花中掺水;如果在购买时花很丝很柔软,不易折断,肯定掺水)。真正的藏红花虽然有的折断了,但每个都是喇叭状的,而用萝卜切成的丝染色的假货就很难达到。或者把藏红花放到塑料袋里,再晃一晃,有的藏红花会把黄色的花粉粘在塑料袋上,薄薄的一层浅黄色,很容易辨认,而假货则没有这种情况。
    PS:不懂货买到陈年的藏红花,没效果的,需2年内的才有用哦。
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